哪里可以学做肠粉的技术

　　1.可以去新东方培训，应该专业一些的。2.一般学习这项技术的费用在5000-7000左右。3.这取决于你所在的省份。不同省份价格不同。4.建议你自己体验一下，会更好。5.一般学这个1-2个月，看你的有没有厨师基础。那你自己决定吧。6.也可以加盟。肠粉是广东流行的传统小吃，属于粤菜。在肠粉不同的地方，各地的商家会根据当地的市场调整口味，迎合不同客人的口味，所以会在肠粉前面加上自己的城市名。比如广州会叫肠粉，广东，潮州会叫潮汕肠粉。肠粉历史悠久，起源于唐朝，由当地一种叫油面的美食演变而来。如今，肠粉已成为广东著名的传统特色食品，有甜味和咸味。

　　肠粉做法：

　　1.将500克老包米(即1公斤)与600克清水混合浸泡三小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。

　　2.磨老米加清水等量，注意匀浆速度，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

　　3.将50g生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。

　　4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆比例约为10:1，加入精盐。

　　5.先放点花生油或烧鸭油，然后在蒸屉里倒入适量的生熟浆，摊匀(可以适当加入肉末或鸡蛋等。).其厚度在2.5mm左右，蒸1左右比较好分钟左右，用肠粉的专用铲子从前到后，或者从后到前提起肠粉。