柳州饱受争议的一碗粉，又臭又辣，有人天天吃不腻，有人绕着走

　　贵州有羊肉粉，柳州有螺蛳粉，二者都是米粉，为何贵州羊肉粉广受好评？柳州螺蛳粉却饱受争议呢？其实柳州螺蛳粉并非不好吃，而是螺蛳粉的味道太重，喜欢吃的人，就是天天吃都吃不腻，不喜欢吃的人则觉得它又臭又辣，闻着味儿就绕着走。

　　尽管如此，我们也不能否认螺蛳粉的魅力，除了螺蛳粉的发源地——广西之外，我们在其它地方吃到的螺蛳粉，大部分都不正宗，甚至还有客人为了方便，直接去超市买回来自己煮，所以想要吃到最正宗的螺蛳粉，非得去广西柳州一趟不可。

　　广西阿姨在家里卖螺蛳粉

　　广西的螺蛳粉店铺非常多，口味大部分都很正宗，而且广西人，基本上家家户户都会自己做螺蛳粉，比如柳州的一位阿姨，自己闲来无事就在家里卖起了螺蛳粉，由于味道太大了，直接熏得左邻右舍天天过来警告，随着时间的推移，这些邻居不仅成了阿姨的忠实粉丝，还经常给她介绍顾客呢。

　　又臭又辣

　　我还记得我自己在家煮螺蛳粉的场景，当时螺蛳粉在网络上非常火爆，于是我也到超市买了一包来煮，没想到老爸一进门就问我：什么东西这么臭？还有一股呛人的辣味！可见大部分人第1次都是接受不了的。阿姨家的螺蛳粉，比起超市里买的要更臭更辣，这是由于阿姨用的腐竹等食材，腌制的时间更长。

　　食材丰富

　　除了螺蛳粉的标配——腐竹、花生米等，阿姨家里还准备了猪皮和虎皮凤爪。猪皮都切成了小块，令人感到惊讶的是，猪皮吃起来一点都不油腻，阿姨说她把猪皮上面的油脂全都刮得干干净净，所以入口是满满的胶原蛋白，而且非常入味。

　　虎皮凤爪也真是绝了。鸡爪全部都剪去了脚趾甲，吃起来没有任何异味，在烹饪之前还下油锅里炸了一遍，然后又焖煮了一会儿，所以虎皮鸡爪吃起来非常松软，而且入味程度很高，亲亲一咬肉和骨头就全部分离，味道太绝了。

　　这些食材和螺蛳粉搭配起来堪称完美，粉条白白滑滑的，尽管味道大，但是习惯了之后，客人都会被这种独特的臭味所折服，难怪阿姨家的螺蛳粉又臭又辣，还依然有许多客人找来吃呢。