葡萄的品种图片及名称大全！

　　       我们都知道一瓶佳酿的成功酿制离不开多方面因素，其中地理因素就占了很大的一部分。那么，有哪些地理因素在影响着葡萄酒的酿制呢？本文将列举出几个地理因素来说明。

　　葡萄品种在很大程度上决定了葡萄酒的风味、颜色、糖分、酸度和单宁。其他条件，如气候、天气、日照、水份、热量和营养也会影响葡萄酒的味道。

　　气候

　　适合葡萄酒生产的气候被分为三类：炎热、温和和凉爽。气候类型对成熟葡萄的风味有着惊人的影响力。纬度（越接近赤道越炎热）、海拔（越高越凉爽）和海洋的影响（例如暖流和寒流）都可以在葡萄酒的风味中有所反映。

　　一般来说，炎热的气候（例如澳大利亚）会给葡萄酒带来更高的酒精度、更丰满的酒体、更柔和的单宁和较低的酸度，而凉爽的气候则会带来较低的酒精度、更轻盈的酒体、比较尖锐的单宁和更高的酸度。

　　生长季平均气温

　　       从开花到采收，葡萄在一步步成熟，其中平均温度对葡萄的生长产生了一定的影响，它关系到葡萄能否安全度过采收季节。在不同气温下，葡萄成熟的速度不同。黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）比较早熟，在14℃-17℃的平均气温下生长得最好。仙粉黛（Zinfandel）则需要在更为暖和的地方生长，所需要的平均气温大概为18℃-21℃。一般而言，气温较高的地方，葡萄成熟度更好，风味会更浓郁，果香更奔放，糖分更多，酒精度也就更高。而气温较低的地方，葡萄则展示出了更为柔和的一面，酿制出来的白葡萄酒往往矿物味更明显，酸度多汁，口感风味更为精细。在盲品中，这些特质有利于帮助我们迅速判断出这款酒来自温暖气候还是凉爽气候。

　　气候也是影响温度的一个重要因素，而温度对糖分的形成至关重要。大部分葡萄园都位于南北纬30-50度之间，包括宁夏和一些令人印象深刻的葡萄酒的故乡。很少有葡萄园的纬度低于30度，因为那些地区可能过于炎热。

　　有些葡萄品种需要更多热量才能达到完全成熟，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；而长相思（Sauvignon Blanc）和黑比诺（Pinot Noir）则需要温和或凉爽的气候以避免过度成熟，并保持它们特征性的清爽酸度。

　　天气状况每一年都不尽相同，也会对葡萄酒的味道产生影响；这也是年份（vintage）在波尔多（Bordeaux）、香槟（Champagne）等天气情况多变的地区显得尤其重要的原因——每年都可能有不同的风味特征和优劣差异。

　　冰雹、大风、洪水和晚霜等极端天气会减少某一年的产量，并降低葡萄品质。2012年份阿根廷门多萨（Mendoza）的马白克（Malbec），就经历了门多萨过去十年中最恶劣的天气状况。所以说，有时候要酿出最好的葡萄酒，还要仰仗自然母亲的保佑。

　　       除去气温因素，气候也在考虑范围之内，它影响着天气模式和大气状况，进而影响到葡萄的生长。气候涵盖了降水、湿度、风、霜、冰雹和光照质量等，每一个要素都会对葡萄的生长产生一定的影响，例如葡萄皮的厚度，葡萄藤抗霉菌化学喷雾的有效实施等。

　　根据专家的说法，有数十种方法可判断气候：平均气温（温暖或凉爽）、地区范围（大地区气候、中气候和微气候）和气候类型（例如地中海气候，海洋气候和大陆气候）等。最好的年份往往整年气候比较稳定，葡萄成熟缓慢稳定，不用经历暴雨或者极端气温。

　　日照照

　　日照会给葡萄带来能量，使其将二氧化碳和水（可能来自雨水、地表或灌溉）转化成糖分。日照和水分都是不可缺少的。“刚刚好”的日照和水分最为理想，因为过多的日照会使葡萄成熟过快而产生令人不愉快的果酱风味，而过多的水分则容易导致腐烂，并使葡萄果实过度膨胀。

　　海拔

　　       从阶梯状的斜坡到深谷，海拔影响到葡萄的生长方式。对于一些葡萄酒来说，海拔高意味着夜间气温更低和生长季更长这两方面。

　　和低海拔的葡萄园相比，高海拔地区夜间温度更低，这意味着同等条件下，高海拔地区葡萄生长速度变慢了，生长季更长，有利于葡萄保持其酸度，不至于过于成熟，发展出更为优雅，陈年潜力更强的葡萄酒。同时，也意味着昼夜温差更大，使得葡萄有充分的时间来积累风味物质和糖分。

　　土壤

　　       俗话说，“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，不同的土壤类型会对同一事物产生影响，这句话同样适用于葡萄。土壤类型决定了土壤中营养物质的含量、排水性和持水性等，也调节了葡萄藤所需的生长温度。

　　葡萄藤也需要土壤提供的少量营养元素。在土壤中的营养足够葡萄藤生长的条件下，越贫瘠的土壤越好，因为这会鼓励葡萄藤之间为吸收营养而相互“竞争”，从而提高果实的品质。

　　也许在我们的观念中，葡萄藤跟某些花花草草一样，需要营养物质丰富的土壤，实则不然。对于葡萄藤来说，贫瘠的土壤更有利于其生长。由于土壤贫瘠，葡萄藤需要深入地下来获取足够的营养物质，同时把营养糖分集中在葡萄上，这样葡萄果实风味才能更为集中，品质更高。所以，通常情况下，和以黏土土壤为主的葡萄园相比，以沙质土壤为主的葡萄园出产的葡萄酒更为优雅，风味更为凝聚，结构更为坚实，富有层次。

　　地缘政治

　　       一款佳酿的成功酿制离不开生长所需要的基本物理环境，也离不开制度的保护和鼓励。目前，一些国家已经制定了相应的葡萄酒制度，例如根据葡萄酒品质划分的等级制度，反假制度以及各种关于酿制环节的规定等，以确保葡萄酒的品质。

　　在美国，一款酒若想标为黑皮诺单一葡萄酒，它需要由75%以上的黑皮诺酿制而成，而在澳大利亚，它则需要85%以上。在法国，大多数酒酒标上标着“勃艮第红葡萄酒”（Bourgogne Rouge），这表示它由100%黑皮诺酿制而成。

　　　葡萄按种群分类，葡萄可分为四大种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群、杂交种群。按食用可分为五种：鲜食品种、酿造品种、制罐品种、制汁品种、制干品种。按成熟期可分为：早熟品种、中热品种、晚熟品种等。

　　今天果果小编和大家介绍的是，生活中我们常见的几种葡萄，也就是在超市常卖的，这些葡萄对我们比较熟悉，有亲切感，同时，果果小编也会拓展一些葡萄的种类。

　　生活中常见的葡萄种类

　　1、巨峰葡萄

　　巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。大井上康于1937年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。

　　2、红提

　　红提，又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大，整齐度好，平均单粒重10 克，最大单粒重13克，红色或紫红色，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。

　　7月下旬开始着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒，耐贮运，冷藏可至2-3月，货架期长。丰产性好，一般亩产1750-2000公斤，品质上等，市场竞争力强，是鲜食葡萄品种中最珍贵的和最具有商业价值的品种之一，发展前景广阔。

　　3、黑提

　　黑提是黑提葡萄的简称，黑提葡萄为欧亚种·原产美国，1992年引入山东莱西市。植物学性状：嫩梢绿色·有稀疏绒毛一年生枝浅黄褐色。幼叶黄绿色·背面有稀疏绒毛·成熟叶正背两面均光滑无绒毛，叶缘锯齿状。两性花。果实特征：果穗长圆锥形·平均纵径28厘米·横径16厘米·平均穗重500~700克，平均粒重8～10克。皮厚肉脆，果皮蓝黑色，光亮如漆，味酸甜，可溶性固形物含量17%以上。果柄不易脱落，耐贮运。

　　4、醉金香葡萄

　　醉金香是欧美杂种四倍体鲜食葡萄新品种，具有优质、抗病、高产、稳产等特点。嫩梢、幼叶绿色，绒毛中多。谭老师地理工作室综合整理

　　5、金手指葡萄

　　金手指葡萄属欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，松紧适度，平均穗重750克，最大穗重1500克。果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色，平均粒重8克，疏花疏果后平均粒重10克，用膨大素处理一次平均粒重13克，最大粒重20克。

　　果皮中等厚，韧性强，不裂果。果肉硬，可切片，耐贮运，含糖量20%-22%，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味。果柄与果粒结合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、适应性 抗寒性强，唯一的高糖度早熟欧美杂交种，在庞大的葡萄家族中独树一帜。

　　6、青提葡萄

　　青提葡萄又名无核白鸡心，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验，培育而成的一个葡萄品种。自我国1987年引入该品种以来，北方地区除吉林省外，其余各省都进行了引种及栽培，尤其是在东北地区的南部，华北及西北大部分地区栽培表现极好，果实品质优，晚熟，耐贮运，丰产，是发展葡萄的首选优质高效品种。

　　7、夏黑葡萄

　　夏黑葡萄产于日本，巨峰后代。早熟欧美品种，7月就可以吃到葡萄了。夏黑葡萄 特点是早熟，无核，高糖低酸，香味浓郁，肉质细脆，硬度中等，在欧美葡萄里算比较硬。

　　小编语录：葡萄品种很多，全世界约有8000多种，我国现有700多种。但在我国生产上较大面积栽培的品种只有40—50个，而生活中常见的有巨峰葡萄、青提、红提、黑提等葡萄。