万万没想到,经常喝的啤酒,也可能变成智商税了!

年过完了，天气也是一天比一天暖和了，又快要到了喝啤酒撸串吃小龙虾的季节了。

很多人只要想起夏季琥珀色的啤酒，配着冒着香气的烤肉，就要流口水了。

但你知道吗？其实我们大多数人喝的常见的啤酒，都是智商税！

为什么这么说？

因为，大部分啤酒，那并不是啤酒，而是啤水。

瓶装罐装啤酒这几年的销量其实并不是太好。

从2014年开始出现下滑，到2015年大幅度下降了5.1%，之后的增速分别为：-0.1%、-0.7%、0.5%。

也就是负增长，也就是下滑！

所谓负增长，不过是找个好听的词。

就像罚钱不叫罚钱，叫做负激励。

这才是真正的赢麻了。

先来看排名第一华RUN雪花撑不住，2018年，一口气关停了十几个厂。

主要是两个原因，首先就是年龄相对较大的人喜欢喝白酒，而经济条件好的人，喜欢喝高档白酒和红酒，而现代的年轻人则喜欢喝调和酒与果酒，所以啤酒的市场下降了。

第二个原因就是大家对品质的追求越来越高，其实也不能说是品质，而是性价比，就是价格要适中，但是口感一定要好，加上进口的啤酒攀升，每年差不多以超过50%的速度在增长。

所以我们常见的啤酒价格确实非常便宜，但销量依然下降。

为什么？因为质量太水了。

这个水，就是字面的意思！

物如其名。

其实真正的啤酒一般是采用的是精酿艾尔工艺，而我们常见的啤酒大多使用的是拉格工艺，俗称工业淡啤酒，这两种工艺大家也不需要了解，只要知道我们常见的就是夜市撸串小龙虾时，三五块钱一瓶的那种，越喝越寡淡，没有味道，喝多了也不会特别上头的那种。

你还以为自己酒量大，其实是因为水越喝越多。

背后的原因让人暖心。

严格来说做啤酒的主要原料是：麦芽、啤酒花、酵母和水。

酵母和水大家都知道是什么，就不多解释了。

而麦芽并不是小麦，而是大麦。至于啤酒花，则是做啤酒的一种核心植物。

一般来说，有了这几样，才能酿造出传统工艺的啤酒。

但我们常见的啤酒，那是抠到家了，工艺和发酵时间上做手脚也就算了，原材料上也搞事情。

因为要节约成本，于是就大量使用大米、玉米做原料，降低麦芽的比例，降低成本。

毕竟大米和玉米比麦芽便宜多了。

这种啤酒口感特别淡，跟喝水差不多，也没有啤酒应有的粘稠感，就是我们夜市撸串常见的那种。

没有啤酒特有的“涩”味。

很多人有误区，感觉苦味太重的啤酒不好喝。

其实是错了。

啤酒的那个苦味，就是来源于啤酒花，这玩意主要分布在北半球，我国北方大部分地区都能种植。

啤酒花对于啤酒，就像大蒜对于五花肉，是“灵魂”，有了它才有啤酒迷人的口感和清爽的香气，而且啤酒花还是一种天然“防腐剂”。

啤酒花放的少，就不能存放，最多不超过半个月，容易变酸或腐坏。但常见的那种啤酒，为了节约成本，就放糖浆，持续稀释啤酒花加入的比例。

核心的麦芽和啤酒花的比例不断降低，几乎就剩下水了。

常见的啤酒的水分，高达90%以上。而且那水还不一定卫生。

因为你不知道他用的是什么水！纯净水？蒸馏水？矿物质水还是自来水？

绝对是薛定谔的加水！

夏天的夜市经常有人一吹一瓶，一晚上连吃带喝干完一箱也没问题。

但其实大多数时候，并不是真的酒量好，因为喝下去的啤酒实在太淡了。

大量的水喝下去，冲淡了仅有的那些酒精。

所以才感觉越喝越得意。其实喝的不算是啤酒了。

真是纱窗擦屁股给露了一手啊！

喝的哪里是啤酒啊，就是凉水和智商税的混合物啊。

再来看看，这个啤酒的成本结构。

例如一瓶5元的啤酒：包装费占30%，也就是1.5元；经营营销的成本、运输费、税费合计20%，也就是1元；生产人工成本16%，是0.8元；大米、玉米和麦芽、啤酒花等原材料约占14%，是0.7元……

最大的成本就是包装费和运输费，而最重要的原材料麦芽、啤酒花等，反而占比最少。5块钱的啤酒，原料只有7毛钱，还要减去大米和玉米等，真正啤酒花和麦芽还能占多少？

有许多人不明就里的人强行洗地：

5块钱能买差不多一斤啤酒，这么便宜知足吧。

这是把脑洞玩成脑瘫了，强行洗不怕溺水吗？

这么便宜的啤酒，做广告非常豪气。

夜市和超市里，印Logo的遮阳伞、桌椅和冰箱冰柜到处都是，这些大多都是厂家免费赠送的，只要你进我的啤酒。

个别城市还有推销的漂亮小姐姐，据说提成很高，月入过万是起步价。

这些经费从哪来？

谁喝谁买单！

别说羊毛出在狗身上，猪来埋单！

但凡有盘花生米，也不会醉成这样！

说白了，就是为了节约成本，追求利润造成的。

毕竟麦汁和啤酒花浓度越低，喝起来越没味道，味道越寡淡。

常见的啤酒原料中大米的占比越来越高，成本就越容易控制。

啤酒酿造过程中，作为辅料的大米，从配角升到主角。因为大麦芽和啤酒花的价格，是大米的10倍。

单纯的换了原料控制成本，也就算了，主要是收了智商税后，还要割韭菜！

因为这几年比较火的就是“精酿啤酒”，几十元一瓶。

但是一喝就知道被忽悠了！

感觉价格这么贵，一定是好酒了，但只要尝尝，就会觉得跟常见的普通啤酒没啥区别！

所以啊，包装能提升B格，但口感忽悠不了人……

我们再来看看数据！

精酿啤酒在10年间从64203千升猛蹿到千升，上升10倍。

这几年超市货架上，各种精酿啤酒已经随处可见，电商网购也很方便。

这是为什么？因为常见的啤酒太渣了，大家不喜欢！

就得造一个新概念来成为赛道，继续忽悠！

所谓精酿，其实就是配料中加入大量糖浆和一些添加剂，人工提升口感。但无论哪种糖浆，都是为了提高啤酒发酵率，减少成本。

这样啤酒提升了一定的口感，但是更没营养。

而且配料没有麦芽，但大米和淀粉的占比却排在麦芽和啤酒花之前。

从传统意义上来说，这还能被称为啤酒吗？

做啤酒的大聪明们，麦芽中掺杂大米和淀粉，那是真便宜。

还有玩文字游戏，打擦边球的。

就是“纯生”之类的系列。

一般来讲，市面上的普通啤酒都是高温灭菌消毒，安全是有保障的，但新鲜感其实并不好。而真正的纯生啤酒，是新的酿造工艺，口感相对比较好，卖得也贵。

所以大聪明们开始在宣传和包装上动手脚了。

比如你看一下，把纯生二字弄得很大，下面加一个极小的“态”字。但啤酒只有纯生，却没有“纯生态”这个种类。

这就是当年康师傅和康帅傅的区别了！

压缩原料成本，口味越来越寡淡，啤酒变成了啤水；而与此同时，包装费和广告营销费却居高不下。

这种情况下，怎么可能有好啤酒喝？

所以你说这玩意算不算智商税？