拥有392万粉丝的美食博主，又干回老本行，粉丝进店不敢相信

　　猪头肉作为全民美食，具有软烂入味，价格便宜的特点，但凡我们去卤肉店，基本上家家都有猪头肉的影子。猪头肉不仅可以卤熟以后直接吃，还能配青椒爆炒，此时味道更丰富，油腻感更少。

　　南京美食博主与猪头肉的渊源

　　猪头肉不仅是普通百姓的美食，许多美食博主也对它爱不释手，每次美食博主探店猪头肉店铺，都能收获许多粉丝。比如南京有一位拥有392万粉丝的美食博主，就是猪头肉的忠实爱好者，这些年他的脚步遍布中国大江南北，采访了不少猪头肉店铺，在中国只怕没有谁比他更了解猪头肉了吧。

　　干回老本行，开店卖猪头肉

　　吃了这么多猪头肉，他依然觉得还是南京六合的一家店最符合他的心意，为了学到这家店铺的手艺，他一连去了6次，软磨硬泡才终于说服了老板收他为徒。这位美食博主以前本来也是干餐饮业的，所以他上手非常快，没多久，他在南京六合也开了一家猪头肉店铺。

　　卫生讲究到极致

　　作为一个美食博主，每次探店完毕，总会有不少粉丝在评论下方留言说这些店铺的卫生没有做到位，所以当他自己开店的时候，他就非常讲究。

　　在清洗猪头肉的时候，尽管非常麻烦，他都是亲自给猪头肉刮毛，任何一个缝隙都没有放过，直到刮得干干净净，才放到水里清洗。先不说味道如何，就看他把卫生做得这样极致，顾客们吃着也很放心，这家店不火都不行。

　　卤制4个小时才出锅

　　南京六合那边，吃猪头肉讲究软烂，所以这家店的猪头肉卤制的时间非常长，一般要卤4个小时才出锅。卤好的猪头肉颜色很自然，稍微放凉一点，美食老板就亲自把猪头肉从骨头上拆下来。

　　他戴着口罩和手套，动作非常熟练，不一会儿就将猪头肉全部拆干净了。切肉的时候，我们发觉菜板上干干净净，没有任何多余的油渍，看着就非常放心。这一举动又收获无数点赞，因为许多店铺的老板，在拆猪头肉的时候，都不会戴口罩，更不要说戴手套了，菜板也是油腻腻的。看来他采访那么多店铺，还是知道客人最在意什么。

　　粉丝进店不敢相信

　　本以为他坐拥几百万粉丝，价格就算卖高一点，生意也会火到爆，没想到去支持他的粉丝，进店一问价格，全都不敢相信。价格和其他店铺一样都是二十几块钱一斤，并没有仗着自己有人气就胡乱叫价。希望这位一丝不苟的美食博主能收获更多吧。