有人放面粉，有人放淀粉，其实并不全面

　　在我们家，只要每次约好要在家里吃火锅，老妈就会提前准备一些肉丸子，准备的肉丸子并不是我们在超市里面买到的火锅丸子，而是自己在家里面炸出来都是丸子，因为放在火锅里面稍微煮一下再吃，口感是非常不错的，那么炸丸子的时候，很多人都想要炸出来焦香酥脆的口感，你是如何做到的呢？

　　要想让炸出来的丸子焦香酥脆，有人会往里面放入适量的面粉，有人会往里面放入适量的淀粉，其实就算你选对了食材，也并不是非常全面的，老妈隔3差5就会在家里炸丸子给我们吃，具体的制作方法非常简单，炸出来的丸子焦香酥脆，口感是非常不错的。

　　想要把美味的炸丸子分享给你家人的话，不妨来试试老妈的做法，口感绝对不会让您失望的，首先准备适量的猪肉末，除此之外，再准备一些花椒，八角，生姜沫，家中常备的调料，还有非常重要的一样东西，那就是红薯淀粉。普通的淀粉是不行的，红薯淀粉的黏性更大一些，可以加快丸子成型的速度，让制作出来的食物味道更加香甜一点，把这些东西都准备好之后，把猪肉末放在一个大盆中，往里面放入两个鸡蛋，再放入少许食用盐，鸡精，十三香，白胡椒粉，然后倒入之前准备好的红薯淀粉。

　　准备一个干净的锅，把花椒和八角放进去煮一下，当看到水变了颜色之后关火，然后让其自然放凉，撇去里面的花椒和八角，把水倒进猪肉馅儿里面，一次不要倒入太多，避免太稀了，丸子就不容易定型了。

　　把肉馅儿搅拌好之后，在锅里面倒入少许食用油，然后把肉馅挤成丸子的形状，放在锅里面炸，能看到变成焦黄色的时候，立刻捞出来，控油之后再次放到油锅里面炸一遍，一分钟之后捞出来，在表面撒上一些椒盐粉，就可以吃了，或者是放在火锅里面煮着吃，口感也很好。

　　要想让炸出来的丸子焦香酥脆，面粉和淀粉固然重要，但并不是全部，还需要掌握一些技巧，才能让炸出来的丸子口感特别好。你学会了吗？图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~