排骨焯水，用热水还是凉水？用热水的都傻眼了，难怪排骨又老又柴

　　排骨焯水，用热水还是凉水？用热水的都傻眼了，难怪排骨又老又柴！美食，本来就是美好生活最直接的体现，生活不美，何来美食？我们念念不忘的那些灵魂美食，背后一定是自己生活的写照，不一定要过的多么好，但温馨、甜蜜，有了这些就足够了。原来美食，真的可以成为你的“时光机”。带你回到过去，触达你的灵魂。美食不分贵贱，只要觉得好吃就是美食，能够带给人幸福感和满足感的就是美食，而今天带给大家的就是一道特别家常的美食，它所用到的食材简简单单，是中国人特别爱吃的排骨。但是大家应该都发现了，有人做出来的味道超级的好吃，但是有人做出来的却又老又柴，还腥味重，其实这都是水用错了！

　　排骨的味道很好吃，而且很多人都爱吃，也都知道在炖排骨的时候一定要好好的去处理。首先要做的就是将排骨给清洗干净，然后焯水，而且超市这个步骤特别的重要，它可以给排骨去腥，还能够洗净里面的污血。所以说在家里炖排骨的时候，焯水一定是重中之重，但是排骨焯水，到底应用热水还是凉水？很多人看完之后都傻眼了，尤其是用热水的，瞬间都惊呆，难怪排骨又老又柴，还有一股子腥味！

　　排骨焯水是特别有必要的一个步骤，不仅能够去除里面的血水和脏东西，还能将上面的细菌都给去除掉。但是一直以来，大家在焯水的时候，很多人都会用错水。到底是应该用凉水，还是应该用热水呢，我们今天就一起来讨论一下吧！

　　有人在焯水的时候，习惯将锅子里面的水煮开，然后再放入排骨，现在用纯正的开水去焯水。但是有人却选择用凉水直接下锅，这样子可以一直慢慢的加温，然后让里面的脏污慢慢的排出。他们都能去污，但是只有冷水下锅，然后慢慢加温，这样子才能去腥味，而且再去炖煮的时候，排骨口感就会很不错，吃起来特别的软烂，不会塞牙。

　　但是，如果用热水去焯排骨的时候，排骨因为外面的温度的迅速的变化，它就会急剧收缩，再去烹饪的时候，味道就变了，不但还有一股腥味，最重要的是吃起来又腥又柴。

　　正确的焯水方式就是冷水下锅，然后随着温度的变化，肉也慢慢的成熟，里面的血水慢慢的排出，排出的比较干净，腥味自然也就慢慢被排出了。而且煮的时间也要有讲究，不是想煮多久就可以煮多久的。当我们看到水面上起了白泡泡的时候，二话不说直接关火，否则煮得时间越久，里面的蛋白质就流失的越多。并且在焯水之后，大家记得一定要用冷水将其清洗干净，之后再去进行接下来的步骤。以上就是小编带给大家的排骨的正确的焯水方式了，希望大家都能学会，这样排骨就好吃了，不腥不柴，超级下饭