不用和面揉面洗面,教你在家轻松做粉皮,筋道柔软又好吃
2022-03-06 20:25:31
admin
不用和面揉面洗面,教你在家轻松做粉皮,筋道柔软又好吃。粉皮是一种常见的菜肴,清凉爽口,又香又滑,令人食欲大开,而且制作方便,粉皮有很多种做法,而且很自由,你可以在里面加入任何你喜欢吃的蔬菜和食物。今天就给大家分享怎样在家轻松做土豆粉皮,做出来软软滑滑的,筋道柔软又好吃,而且不用和面、不用揉面、也不用洗面,比制作凉皮还要简单的多,这次讲解的很详细,包括配料比例,调浆,上锅蒸,再冷却,粉皮做好脱离,最后切粉皮,调味等。
准备食材:
土豆淀粉、清水、黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽、芥末油、辣椒油
具体做法:
1.碗里倒入一碗土豆淀粉,再用同样大小的碗倒入一碗半的水,淀粉和水的比例是1:1.5,太稀的话弄不成皮,太稠的话做出来的比较硬,淀粉水搅拌均匀后,加入盐继续搅拌,然后静置10分钟左右。
2.锅里水烧开后,把淀粉水倒入锣锣里面,用手荡匀,让粉浆铺满整个盘子,直接把盘放在开水上面让底部受热均匀,等土豆粉颜色变白凝固的时候,把锣锣放到开水里面,这样可以上下都加热,起大泡后就熟了,粉皮熟了以后捞出来,立即泡在提前准备好的冷水盆里。
3.现在可以揭了,看一下这个特别薄、特别光滑。
4.粉皮做好后,多换两次水浸泡,这样做出来的粉皮会更加的筋道。
5.现在可以切粉皮了,把粉皮用刀切成宽窄相同的条,然后盛入碗里。
6.碗里加入黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽,滴几滴芥末油,最后加入辣椒油,咱们的土豆粉皮就做好了,做出来看上去很软,但是吃起来很劲道,而且味道还不错,做法非常的简单,喜欢的朋友可以自己在家试试。
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