安义将打造宗山米粉产业园

　　  □李戌宇 本报记者 万敏

　　  “请向老师端茶、敬茶！向老师三鞠躬！”昨日，一场传统的收徒仪式在安义县黄洲镇宗山米粉小镇举行。来自万方圆餐饮集团股份有限公司的董事长万方圆正式拜师省级非物质文化遗产代表性传承人吴传平，他将向吴传平系统地学习宗山米粉的制作技艺，为传统的宗山米粉注入“新”力量。

　　  “今天正式拜师，以后不仅要学好宗山米粉制作技艺，还要在这里打造宗山米粉产业园，提供就业岗位，让更多安义人在家门口就业，助力乡村振兴。”万方圆说。

　　  据了解，宗山米粉产业园计划用地面积100亩，总投资1.5亿元，建设4万平方米厂房和7000平方米办公楼和宿舍楼，用于米粉厂、调味料厂、中央厨房、预包装生产线、仓储物流中心项目等。功能为电商销售、产业学院、示范基地、办公、员工宿舍，用于培养在岗技术、生产管理、销售管理、维修设备等专业人才。

　　  记者了解到，吴传平是省级非物质文化遗产代表性项目传统技艺（安义黄洲宗山米粉制作技艺）的传承人。作为省级非遗传承人，吴传平家庭世代以制作手工米粉为业。1982年，吴传平开始在自家的家庭作坊中随父专心学习浸、磨、滤、煮、团、榨、晒的技巧，而后一直在家以做米粉为业。他做的米粉工艺考究、色泽洁白、柔软滑爽、口感宜人，手艺在当地同行中首屈一指。

　　  “下一步，我们将依托省级非遗这一独特的文化品牌，突出米粉小镇这个主战场，加快宗山米粉产业园的建设，全力做大做强米粉产业，让传统手工技艺焕发新的生命，致力把米粉小镇打造成为全省农旅产业综合体和乡村振兴示范点。”安义县黄洲镇党委书记万为海说。