行业资讯

中国癌症高发,食品添加剂是“帮凶”_提醒_少碰这3种添加剂

2022-03-20 09:01:27 admin

“现在的小孩为什么性早熟?就是因为食品添加剂。”

“一包薯条就有十多种添加剂,难怪吃了有害健康。”

“我国癌症高发,都是食品添加剂惹的祸!”

近年来,关于食品添加剂的舆论声水涨船高,不少人视食品添加剂为洪水猛兽。特别是家中有小孩的家长,更是如此。在生活中特别喜欢购买号称纯天然、无添加的食品,然而,食品添加剂真的有这么可怕吗?跟随小妙一起往下看文章。

消之宝

一、中国癌症高发,食品添加剂是“帮凶”?

关于食品添加剂的传言屡见不鲜,很多人认为它会导致儿童早熟、诱发癌症等,其实食品添加剂远没有大家所说的那么可怕。

中国工程院院士孙宝国曾发表过公开讲话“如果哪家餐厅公开表示食品内不含有任何添加剂等,那绝对是个谎言!如果想完全躲开食品添加剂,恐怕得回到原始人时代。”食品添加剂这些年来背了无数的“黑锅”,民间的传言在不断的妖魔化它。

事实上,我们生活中超97%的食物内都含有食品添加剂。面包饼干内含有膨松剂、巧克力冰淇淋内含有乳化剂、可乐内有着色剂等等。就连我们日常吃的大米、面粉、油等也同样含有添加剂,如大米、面粉内也含有防腐剂、油内含有抗氧化剂等。可以说离开食品添加剂,这些食物都不能再吃了,日常只能吃水煮蔬菜了。

我国对于食品添加剂有明确的国家标准,目前已知有2500余种允许使用的,在合理的范畴内使用食品添加剂不会给健康带来威胁,也是国家所允许的。

消之宝

二、这3种添加剂确实要远离,别不当回事

当然,并非所有的添加剂都属于安全产品,如果发现食品内添加了这些添加剂,一定要警惕。

1.苏丹红

苏丹红是一种化工染色剂,一般用于石油、机油等工业溶剂中,目的是为了让产品增色。市面上有不法商家会将苏丹红加入到食品内,让食品的颜色变得更加诱人。然而,苏丹红并不属于食品添加剂,而是非法添加剂,我国从未批准将“苏丹红”用于食品生产。

苏丹红具有很强的毒性、致突变性和致癌性,在小鼠实验上发现有明确致癌性,对人体的致癌性尚未明确。但是这并不代表它可以放心使用,日常一定要避免摄入添加苏丹红的食品,避免给肝肾带来损伤。

消之宝

2.硼砂

硼砂也是一种化学物质,日常常见的消毒剂、防腐剂内都存在该物质,一些儿童玩具软泥内也会存在硼砂。

该物质在进入人体后,可能会导致消化酶分泌受影响,引起消化不良发生。因此,世界各国都严令禁止在食物中添加硼砂。

另外,硼砂吸收快、代谢慢。儿童长期接触含有硼砂的物质,还可能会引起神经系统蓄积性中毒。有数据显示,儿童摄入2~5g硼砂就有致死风险,成年人摄入1~3g可能会导致急性中毒。

消之宝

3.亚硝酸盐

生活中,亚硝酸盐常用于肉类制品防腐,它能抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖,避免肉制品腐坏产生危害人体健康的肉毒素,还能起到为食品上色的作用,能增加火腿的风味。

亚硝酸盐其实是一种被允许添加的添加剂,但是对于亚硝酸盐的用量国家有明确要求,每公斤食品内的含量仅有几十毫克。一旦亚硝酸盐添加量超标,会导致血红蛋白无法输送氧气,体内的供氧功能受到破坏后会引起紫绀症状出现,严重时甚至会致死。

中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授范志红表示,成人摄入0.2~0.5g亚硝酸盐就会引起中毒,3g即可导致人体死亡,日常一定要重视亚硝酸盐的摄入量。

消之宝

三、“零添加”最安全最健康,是真的吗?

既然一些添加剂的确会给健康带来威胁,那不更说明零添加是最安全的?为什么又说食品不可能零添加呢?

北京友谊医院营养科营养师石正莉表示,食品添加剂的获批、使用都有严格监管,只要是允许使用的食品添加剂,在安全上都是有保障的。并且国家也对食品添加剂的用量有详细规定,不必过于担心。

相反,一些号称无添加剂的食品,反而容易存在安全隐患。如果食物内缺少防腐剂,变质的风险会增加,食用后反而会带来健康威胁。

而关于食品添加剂,北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平也有话要说。曹教授认为,食品添加剂的存在,很多时候是为了抑制食物内维生素的繁殖和消灭维生素,预防食物腐败变质,相较于没有食品添加剂的食物,这些添加了的反而更加安全。

消之宝

四、注意!这5种“漂亮”食物,添加剂容易超标

在安全、合规的范围内使用食品添加剂不会给健康带来威胁。但是,我们在生活中要注意甄别一些不良商贩“知法犯法”,这几种食物要特别注意。

腌菜:警惕着色剂超标

蔬菜在腌制的过程中会加入一些着色剂来保持腌菜的颜色,一些不良商贩为了让食物看起来更加好看,会添加过量的诱惑红、日落黄等着色剂,这些物质对健康极为不利。

水产品:警惕保鲜剂超标

水产品最为主要是就是吃“新鲜”,市面上有很多商家为了让水产品卖相更好看一些,会违法添加大量的保鲜剂,如洗虾粉、水发海参等,使用了这些添加剂后,海鲜的颜色看起来会特别鲜亮,并且弹性会下降,表面的黏液也会减少。

消之宝

熟肉制品:警惕亚硝酸盐超标

亚硝酸盐是允许添加到熟肉内的一种物质,可起到抑制肉毒梭菌繁殖生长的作用。但是,一旦过量就会给健康带来威胁。日常购买熟肉制品建议去正规的超市,购买合格的产品,不要选择小作坊生产制作的。

干货制品:警惕二氧化硫超标

干货中的银耳一直是很多爱美女性的美容佳品,相信很多人在日常购买银耳时是色泽洁白且非常饱满充实的。但是回家后放置一段时间后,却发现银耳变成了黄的发红的颜色,这种情况多是添加了大量二氧化硫所致。

建议日常购买银耳不要购买外观过于好看的,正常情况下银耳的颜色应该是均匀偏暗且非常干燥的,在购买时也可以闻下银耳的气味,有刺鼻气味的不要买。

消之宝

食品添加剂并非“洪水猛兽”,对于它我们要有正确的心态。值得注意的是,食品添加剂和非法添加剂不是同一个概念,莫让安全范围内的食品添加剂替非法添加剂背“黑锅”。

参考资料:

[1]《注意!“漂亮”食物添加剂容易超标!》.医药养生保健报社. 2021-12-14.

[2]《食品“零添加”更安全健康?听听专家怎么说》.中国消费者报. 2021-10-18.

[3]《吃了这么多年食品添加剂,它究竟有没有毒?这位院士说出了真相》.生命时报. 2017-04-26.

未经作者允许授权,禁止转载

首页
产品
新闻
联系