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万万没想到,经常喝的啤酒,也可能变成智商税了!

2022-03-19 22:44:05 admin

消之宝

年过完了,天气也是一天比一天暖和了,又快要到了喝啤酒撸串吃小龙虾的季节了。

很多人只要想起夏季琥珀色的啤酒,配着冒着香气的烤肉,就要流口水了。

但你知道吗?其实我们大多数人喝的常见的啤酒,都是智商税!

为什么这么说?

因为,大部分啤酒,那并不是啤酒,而是啤水。

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瓶装罐装啤酒这几年的销量其实并不是太好。

从2014年开始出现下滑,到2015年大幅度下降了5.1%,之后的增速分别为:-0.1%、-0.7%、0.5%。

也就是负增长,也就是下滑!

所谓负增长,不过是找个好听的词。

就像罚钱不叫罚钱,叫做负激励。

这才是真正的赢麻了。

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先来看排名第一华RUN雪花撑不住,2018年,一口气关停了十几个厂。

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主要是两个原因,首先就是年龄相对较大的人喜欢喝白酒,而经济条件好的人,喜欢喝高档白酒和红酒,而现代的年轻人则喜欢喝调和酒与果酒,所以啤酒的市场下降了。

第二个原因就是大家对品质的追求越来越高,其实也不能说是品质,而是性价比,就是价格要适中,但是口感一定要好,加上进口的啤酒攀升,每年差不多以超过50%的速度在增长。

所以我们常见的啤酒价格确实非常便宜,但销量依然下降。

为什么?因为质量太水了。

这个水,就是字面的意思!

物如其名。

其实真正的啤酒一般是采用的是精酿艾尔工艺,而我们常见的啤酒大多使用的是拉格工艺,俗称工业淡啤酒,这两种工艺大家也不需要了解,只要知道我们常见的就是夜市撸串小龙虾时,三五块钱一瓶的那种,越喝越寡淡,没有味道,喝多了也不会特别上头的那种。

你还以为自己酒量大,其实是因为水越喝越多。

背后的原因让人暖心。

严格来说做啤酒的主要原料是:麦芽、啤酒花、酵母和水。

酵母和水大家都知道是什么,就不多解释了。

而麦芽并不是小麦,而是大麦。至于啤酒花,则是做啤酒的一种核心植物。

一般来说,有了这几样,才能酿造出传统工艺的啤酒。

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但我们常见的啤酒,那是抠到家了,工艺和发酵时间上做手脚也就算了,原材料上也搞事情。

因为要节约成本,于是就大量使用大米、玉米做原料,降低麦芽的比例,降低成本。

毕竟大米和玉米比麦芽便宜多了。

这种啤酒口感特别淡,跟喝水差不多,也没有啤酒应有的粘稠感,就是我们夜市撸串常见的那种。

没有啤酒特有的“涩”味。

很多人有误区,感觉苦味太重的啤酒不好喝。

其实是错了。

啤酒的那个苦味,就是来源于啤酒花,这玩意主要分布在北半球,我国北方大部分地区都能种植。

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啤酒花对于啤酒,就像大蒜对于五花肉,是“灵魂”,有了它才有啤酒迷人的口感和清爽的香气,而且啤酒花还是一种天然“防腐剂”。

啤酒花放的少,就不能存放,最多不超过半个月,容易变酸或腐坏。但常见的那种啤酒,为了节约成本,就放糖浆,持续稀释啤酒花加入的比例。

核心的麦芽和啤酒花的比例不断降低,几乎就剩下水了。

常见的啤酒的水分,高达90%以上。而且那水还不一定卫生。

因为你不知道他用的是什么水!纯净水?蒸馏水?矿物质水还是自来水?

绝对是薛定谔的加水!

夏天的夜市经常有人一吹一瓶,一晚上连吃带喝干完一箱也没问题。

但其实大多数时候,并不是真的酒量好,因为喝下去的啤酒实在太淡了。

大量的水喝下去,冲淡了仅有的那些酒精。

所以才感觉越喝越得意。其实喝的不算是啤酒了。

真是纱窗擦屁股给露了一手啊!

喝的哪里是啤酒啊,就是凉水和智商税的混合物啊。

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再来看看,这个啤酒的成本结构。

例如一瓶5元的啤酒:包装费占30%,也就是1.5元;经营营销的成本、运输费、税费合计20%,也就是1元;生产人工成本16%,是0.8元;大米、玉米和麦芽、啤酒花等原材料约占14%,是0.7元……

最大的成本就是包装费和运输费,而最重要的原材料麦芽、啤酒花等,反而占比最少。5块钱的啤酒,原料只有7毛钱,还要减去大米和玉米等,真正啤酒花和麦芽还能占多少?

有许多人不明就里的人强行洗地:

5块钱能买差不多一斤啤酒,这么便宜知足吧。

这是把脑洞玩成脑瘫了,强行洗不怕溺水吗?

这么便宜的啤酒,做广告非常豪气。

夜市和超市里,印Logo的遮阳伞、桌椅和冰箱冰柜到处都是,这些大多都是厂家免费赠送的,只要你进我的啤酒。

个别城市还有推销的漂亮小姐姐,据说提成很高,月入过万是起步价。

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这些经费从哪来?

谁喝谁买单!

别说羊毛出在狗身上,猪来埋单!

但凡有盘花生米,也不会醉成这样!

说白了,就是为了节约成本,追求利润造成的。

毕竟麦汁和啤酒花浓度越低,喝起来越没味道,味道越寡淡。

常见的啤酒原料中大米的占比越来越高,成本就越容易控制。

啤酒酿造过程中,作为辅料的大米,从配角升到主角。因为大麦芽和啤酒花的价格,是大米的10倍。

单纯的换了原料控制成本,也就算了,主要是收了智商税后,还要割韭菜!

因为这几年比较火的就是“精酿啤酒”,几十元一瓶。

但是一喝就知道被忽悠了!

感觉价格这么贵,一定是好酒了,但只要尝尝,就会觉得跟常见的普通啤酒没啥区别!

所以啊,包装能提升B格,但口感忽悠不了人……

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我们再来看看数据!

精酿啤酒在10年间从64203千升猛蹿到千升,上升10倍。

这几年超市货架上,各种精酿啤酒已经随处可见,电商网购也很方便。

这是为什么?因为常见的啤酒太渣了,大家不喜欢!

就得造一个新概念来成为赛道,继续忽悠!

所谓精酿,其实就是配料中加入大量糖浆和一些添加剂,人工提升口感。但无论哪种糖浆,都是为了提高啤酒发酵率,减少成本。

这样啤酒提升了一定的口感,但是更没营养。

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而且配料没有麦芽,但大米和淀粉的占比却排在麦芽和啤酒花之前。

从传统意义上来说,这还能被称为啤酒吗?

做啤酒的大聪明们,麦芽中掺杂大米和淀粉,那是真便宜。

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还有玩文字游戏,打擦边球的。

就是“纯生”之类的系列。

一般来讲,市面上的普通啤酒都是高温灭菌消毒,安全是有保障的,但新鲜感其实并不好。而真正的纯生啤酒,是新的酿造工艺,口感相对比较好,卖得也贵。

所以大聪明们开始在宣传和包装上动手脚了。

比如你看一下,把纯生二字弄得很大,下面加一个极小的“态”字。但啤酒只有纯生,却没有“纯生态”这个种类。

这就是当年康师傅和康帅傅的区别了!

消之宝

压缩原料成本,口味越来越寡淡,啤酒变成了啤水;而与此同时,包装费和广告营销费却居高不下。

这种情况下,怎么可能有好啤酒喝?

所以你说这玩意算不算智商税?

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