酵母粉的使用方法,很多人一直用错了,难怪面发不好,简单实用
在咱们平常生活中是经常吃面食的,吃面食就离不开发面,那面发得好不好就离不开酵母粉。其实使用酵母粉的时候也是有非常多的注意事项的,只有用最正确的方法使用酵母粉,才能够将面团发得特别好。在这里问大家一个问题,那就是平时的时候,你们真的会用酵母粉吗?如果你也不会用酵母粉,那么接下来咱们就跟大家分享一个酵母粉使用的方法,非常简单,而且是最正确的方法,一起来看看吧。
那酵母粉的使用究竟有什么注意事项呢?接下来咱们就一块看一下。首先要看一下酵母的生产日期,酵母粉是一种微生物,只有在一定条件下才能够保存酵母粉,如果过期了酵母粉里面的酵母菌,它的活性就会大大降低,失去生物活力,这个时候再用它来制作面食,比如说面包,包子,馒头之类的,就会出现发酵不了,发酵效率低导致失败的情况。所以说咱们在使用酵母粉之前,一定要先观察一下酵母粉的生产日期,如果酵母粉的生产日期比较靠前,没有过期,那么就是可以使用的,但如果过期了就不要用了,以免造成不必要的食材浪费。
第二,咱们要看一下酵母粉的外包装,酵母粉大多数都是高活性干酵母,它的包装都是真空装的,这样可以与外界空气充分隔绝起来,这也是一种延长保存时间的方法,通过这样的真空保存可以将其保存很长时间,在购买的时候要看一下外包装,如果出现外包装漏气变软或者是涨袋的情况就不要购买了,这说明空气已经进入到包装袋了,它会降低酵母的活性,再使用起来它发酵效果就不是很好了。所以一定不要挑选漏气的酵母粉。
第三,如何使用酵母粉?很多朋友在用酵母粉的时候,直接将它放到面粉中,然后进行和面,这种方法虽然也是可以的,但是发酵的效率就会低很多,最正确的做法是咱们先准备一碗温水,将酵母倒入碗中,然后用筷子将它们充分搅拌均匀,做出来的面食口感也会特别好。
第四,酵母粉不要和盐混合在一起使用。为什么呢?因为酵母粉从本质上来说它是一种细菌。而食用盐就有杀菌消毒的作用,如果一起使用的话就会大大降低酵母的活性,咱们在和面的时候可以加上一些白糖,而白糖是酵母的食物,这样可以加快酵母的繁殖,节省很多发酵的时间,而且这样做成的面食也特别有嚼劲,特别好吃。
第五,酵母粉的保存方法。没有开封的酵母粉是完全可以放在咱们平常的环境中保存的,如果是已经开封的酵母粉就不要放在常温下保存了,一定要将它的封口多折几下,用夹子夹住。或者是用皮筋扎起来密封起来保存,这样可以避免酵母粉与空气接触,降低酵母的活性。
第六,判断酵母粉是否还有活性,只需要将酵母粉放在温水中等待几分钟,如果是有活性的酵母粉表面会起一层泡泡,如果看不到泡泡的话就说明它的活性已经明显降低,最好不要食用了,否则也会把面粉浪费掉。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
本文由“大叔食记”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。